உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி குருமா செய்வது எப்படி?

தேவையானவை:

1/4 கப் உருளைக்கிழங்கு
1 பிரிஞ்சி இலை
1 டீஸ்பூன் சோம்பு
1 கொத்து கறிவேப்பிலை
1 பெரிய வெங்காயம்
1 தக்காளி
1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
1 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
1 இஞ்சி மல்லி தூள்
1 டீஸ்பூன்
சிக்கன் மசாலா
1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்   
2 டேபிள் ஸ்பூன் தயிர்
1/4 கப் பச்சைப் பட்டாணி
1/4 கப் நறுக்கிய கேரட், பீன்ஸ், காலிஃபிளவர்
உப்பு தேவையான அளவு
புதினா சிறிதளவு அரைக்க :
1/2 கப் தேங்காய்
2 பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் ▢கடல் பாசி சிறிதளவு
10 முந்திரி

செய்முறை.....
 முதலில் அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவி நீளமாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
ஒரு குக்கரை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் சோம்பு, பிரிஞ்சி இலை, கருவேப்பிலை சேர்த்து ‌தாளிக்கவும்.
அதன்பிறகு வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு வாசனை போனவுடன் தக்காளியை சேர்த்து வதக்கி அதனுடன் பொடிகளையும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
சிறிது நேரம் கழித்து தயிர் மற்றும் காய்கறிகளை சேர்த்து வதக்கவும்.

ஒரு‌ மிக்ஸி ஜாரில் தேங்காய், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், கடல்பாசி, முந்திரி மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

அரைத்த விழுதை நாம் வதக்கி வைத்திருக்கும் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து அதனுடன் உப்பு மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரை மூடி இரண்டு விசில் வரை விட்டு அடுப்பை அணைத்து விடவும்.

விசில் அடங்கியதும் குக்கரை திறந்து சிறிது புதினா இலைகளை தூவி பரிமாறவும்.

அவ்வளவுதான் சுவையான உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி குருமா தயார். இது சப்பாத்தி பரோட்டா இதற்கெல்லாம் தொட்டுக்கொள்ள அருமையாக இருக்கும்.