நண்டு குழம்பு செய்வது எப்படி?

செட்டிநாடு நண்டு குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:
நண்டு – 500 கிராம், வெங்காயம் – 2, தக்காளி – 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1½ டீஸ்பூன், தனியா தூள் – 2 டீஸ்பூன்
மிளகு தூள் – 1 டீஸ்பூன், சீரகம் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
தேங்காய் அரைத்தது – ½ கப், கறிவேப்பிலை, எண்ணெய், உப்பு
செய்முறை:
எண்ணெயில் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து நன்றாக மசிய விடவும்.
அனைத்து மசாலா தூள்கள் சேர்த்து வதக்கி நண்டு சேர்க்கவும்.
தண்ணீர் ஊற்றி வேக வைத்து இறுதியில் தேங்காய் விழுது சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

கார மிளகு நண்டு குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:
நண்டு – 500 கிராம், வெங்காயம் – 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
கருப்பு மிளகு தூள் – 2 டீஸ்பூன்
தனியா தூள் – 1 டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை
எண்ணெய், உப்பு
செய்முறை:
வெங்காயம், கறிவேப்பிலை வதக்கி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.
மிளகு, தனியா தூள் சேர்த்து கிளறி நண்டு போடவும்.
தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து நண்டு நன்றாக வேகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

தேங்காய் பால் நண்டு குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:
நண்டு – 500 கிராம், வெங்காயம் – 1
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன், தனியா தூள் – 1½ டீஸ்பூன்
தேங்காய் பால் – 1 கப்
எண்ணெய், உப்பு
செய்முறை:
வெங்காயம் வதக்கி மசாலா தூள்கள் சேர்க்கவும்.
நண்டு சேர்த்து கிளறி தண்ணீர் ஊற்றி வேக விடவும்.
இறுதியில் தேங்காய் பால் சேர்த்து மெதுவாக கொதிக்க விடவும்.

புளி நண்டு குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:
நண்டு – 500 கிராம், வெங்காயம் – 2
புளி கரைசல் – 1 கப்
மிளகாய் தூள் – 1½ டீஸ்பூன்
தனியா தூள் – 2 டீஸ்பூன்
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
எண்ணெய், உப்பு
செய்முறை:
வெங்காயம் வதக்கி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.
மசாலா தூள் சேர்த்து நண்டு போடவும்.
புளி கரைசல் ஊற்றி நண்டு நன்றாக வெந்து குழம்பு கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க விடவும்.

கிராமத்து ஸ்டைல் நண்டு குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:
நண்டு – 500 கிராம்
சின்ன வெங்காயம் – 10
பூண்டு – 8 பல்
மிளகாய் தூள் – 1½ டீஸ்பூன்
அரைத்த மிளகு, சீரகம் – 1½ டீஸ்பூன்
எண்ணெய், உப்பு
செய்முறை:
சின்ன வெங்காயம், பூண்டு வதக்கவும்.
அரைத்த மசாலா, மிளகாய் தூள் சேர்த்து கிளறவும்.
நண்டு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக வேக வைத்து குழம்பாக மாற்றவும்.