வெங்காய பக்கோடா செய்வது எப்படி?

சாதாரண வெங்காய பக்கோடா (Simple Onion Pakoda)

தேவையான பொருட்கள்
வெங்காயம் – 2 (நறுக்குதல்)
கடலை மாவு – 1 கப்
அரிசி மாவு – 2 tbsp
மிளகாய்தூள் – 1 tsp
மஞ்சள்தூள் – ¼ tsp
உப்பு – தேவைக்கு
கருவேப்பிலை – சில
எண்ணெய் – வறுக்க
செய்முறை
1. வெங்காயம், கருவேப்பிலை, மசாலா, கடலை மாவு, அரிசி மாவு சேர்த்து கையால் நன்கு குழைக்கவும்.
2. தேவையான அளவு தண்ணீர் சிறிது மட்டும் சேர்த்து கொட்டி கொட்டியாக மாவு செய்யவும்.
3. சூடான எண்ணெயில் கையைப் பயன்படுத்தி பக்கோடா போட்டு பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

கிரிஸ்பி வெங்காய பக்கோடா (Extra Crispy Onion Pakoda)

தேவையான பொருட்கள்
கடலை மாவு – 1 கப்
அரிசி மாவு – ¼ கப்
சோளமாவு / கார்ன் பிளவர் – 2 tbsp
வெங்காயம் – 2
மிளகாய்தூள் – 1 tsp
சீரகம் – ½ tsp
உப்பு
செய்முறை
1. வெங்காயத்தை நன்றாக பிழிந்து நீர்ப்பதம் வரச் செய்வது முக்கியம்.
2. மாவுகளில் அதை கலந்து பிசைந்து கொள்ளவும்.
3. எண்ணெயில் மிதமான தீயில் மெல்லமெல்ல பொன்னிறமாக வறுத்தால் முறுக்கும் சுவை வருகிறது.

பால் பக்கோடா (Tea Shop Style Onion Pakoda)
தேவையான பொருட்கள்
வெங்காயம் – 3
கடலை மாவு – ¾ கப்
அரிசி மாவு – ¼ கப்
சோம்பு – ½ tsp
பச்சை மிளகாய் – 2
இஞ்சி – ½ inch
கருவேப்பிலை
உப்பு
செய்முறை
1. வெங்காயம் + பச்சை மிளகாய் + இஞ்சி + சோம்பு சேர்த்து கையால் நசுக்கவும்.
2. தண்ணீர் சேர்க்காமல் வெங்காய நீரால் மட்டுமே மாவு பிசையவும்.
3. கடாயில் எண்ணெய் சூடானதும் கோப்பையாக பக்கோடா போடவும்.
4. இது டீ கடை ஸ்டைல் கிரஞ்சியாக இருக்கும்.

கார வெங்காய பக்கோடா (Spicy Onion Pakoda)

தேவையான பொருட்கள்
கடலை மாவு – 1 கப்
வெங்காயம் – 2
மிளகாய்தூள் – 2 tsp (அதிக காரம்)
மிளகு – ½ tsp
சீரகம் – ½ tsp
கரம் மசாலா – ½ tsp
உப்பு
செய்முறை
1. வெங்காயத்தில் எல்லா மசாலாக்களையும் சேர்த்து பிசையவும்.
2. கடலை மாவு சேர்த்து மெதுவாக தண்ணீர் தெளித்து கொட்டி கொட்டியாக பிசையவும்.
3. எண்ணெயில் காரமான வாசம் வரும் வரை வறுக்கவும்.
4. இது ரொம்ப காரமும் ருசியும்!

கீரை வெங்காய பக்கோடா (Spinach Onion Pakoda)

தேவையான பொருட்கள்
வெங்காயம் – 2
முளைக்கீரை/பசலைகீரை – 1 கப் நறுக்கியது
கடலை மாவு – 1 கப்
அரிசி மாவு – 2 tbsp
மிளகாய்தூள் – 1 tsp
சீரகம் – ½ tsp
உப்பு
செய்முறை
1. கீரை + வெங்காயத்தை சேர்த்து உப்பு, மிளகாய் தூள் சேர்த்து கையால் நசுக்கவும்.
2. மாவுகள் சேர்த்து கெட்டியான முறில் மாவு பிசையவும்.
3. எண்ணெயில் சிறு குழாய்களாக போட்டுப் பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.