பொட்டுக்கடலை லட்டு செய்வது எப்படி?

1. அசல் பொட்டுக்கடலை லட்டு (Original Pottukadalai Laddu)
இதுதான் பொட்டுக்கடலை லட்டின் மிக பிரபலமான வடிவம். இதில், பொட்டுக்கடலை, சர்க்கரை, மற்றும் நெய்யின் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
பொட்டுக்கடலை - 1 கப்
சர்க்கரை - 3/4 கப்
நெய் - 1/4 கப்
ஏலக்காய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
முந்திரி - 5 (நறுக்கியது)
செய்முறை:
ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் பொட்டுக்கடலை மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, மென்மையான தூளாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
ஒரு கடாயில் நெய் விட்டு, முந்திரி சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து, தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
அரைத்த பொட்டுக்கடலை மாவுடன், வறுத்த முந்திரி மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
கலவையை நன்கு பிசைந்து, நெய் சேர்த்து, மாவை சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி, லட்டு போல செய்யவும்.
 
2. தேங்காய் பொட்டுக்கடலை லட்டு (Coconut Pottukadalai Laddu)
இந்த லட்டில் தேங்காய் துருவல் சேர்ப்பதால், இது தனித்துவமான சுவையுடனும், மென்மையான அமைப்பிலும் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
பொட்டுக்கடலை - 1 கப்
சர்க்கரை - 1/2 கப்
தேங்காய் துருவல் - 1/4 கப்
நெய், ஏலக்காய் தூள், முந்திரி - தேவையான அளவு
செய்முறை:
ஒரு கடாயில் தேங்காய் துருவலை லேசாக வறுத்து, பொன்னிறமாக வறுத்ததும், அடுப்பை அணைக்கவும்.
பொட்டுக்கடலை மற்றும் சர்க்கரையை தூளாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அரைத்த பொட்டுக்கடலை மாவு, வறுத்த தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய் தூள், நெய் மற்றும் வறுத்த முந்திரி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
கலவையை நன்கு பிசைந்து, சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி, லட்டு போல செய்யவும்.
 
3. காரட் பொட்டுக்கடலை லட்டு (Carrot Pottukadalai Laddu)
இந்த லட்டில் கேரட் சேர்ப்பதால், இது கூடுதல் சத்துடனும், சுவையுடனும் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
பொட்டுக்கடலை - 1 கப்
சர்க்கரை - 1/2 கப்
துருவிய கேரட் - 1/4 கப்
நெய், ஏலக்காய் தூள், முந்திரி - தேவையான அளவு
செய்முறை:
ஒரு கடாயில் நெய் விட்டு, துருவிய கேரட் சேர்த்து, கேரட்டின் பச்சை வாடை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும்.
பொட்டுக்கடலை மற்றும் சர்க்கரையை தூளாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அரைத்த பொட்டுக்கடலை மாவு, வதக்கிய கேரட், ஏலக்காய் தூள், நெய் மற்றும் வறுத்த முந்திரி சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.
கலவையை நன்கு பிசைந்து, சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி, லட்டு போல செய்யவும்.
 
4. பேரிச்சம்பழம் பொட்டுக்கடலை லட்டு (Dates Pottukadalai Laddu)
இந்த லட்டில் சர்க்கரைக்கு பதிலாக பேரிச்சம்பழம் சேர்ப்பதால், இது ஆரோக்கியமானதாகவும், இயற்கையான இனிப்புடனும் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
பொட்டுக்கடலை - 1 கப்
பேரிச்சம்பழம் - 1/2 கப் (விதைகளை நீக்கி நறுக்கியது)
நெய் - 1/4 கப்
ஏலக்காய் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
முந்திரி - 5 (நறுக்கியது)
செய்முறை:
ஒரு கடாயில் நெய் விட்டு, நறுக்கிய பேரிச்சம்பழம் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
பொட்டுக்கடலையை தூளாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அரைத்த பொட்டுக்கடலை மாவு, வதக்கிய பேரிச்சம்பழம், ஏலக்காய் தூள் மற்றும் வறுத்த முந்திரி சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.
கலவையை நன்கு பிசைந்து, சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி, லட்டு போல செய்யவும்.
 
5. சிவப்பு மிளகாய் பொட்டுக்கடலை லட்டு (Red Chilli Pottukadalai Laddu)
இந்த லட்டில் மிளகாய் தூள் சேர்ப்பதால், இது காரம் மற்றும் இனிப்பு சுவை கலந்த ஒரு தனித்துவமான பலகாரமாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
பொட்டுக்கடலை - 1 கப்
சர்க்கரை - 1/2 கப்
மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
நெய், ஏலக்காய் தூள், முந்திரி - தேவையான அளவு
செய்முறை:
பொட்டுக்கடலை மற்றும் சர்க்கரையை தூளாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
அரைத்த மாவுடன், மிளகாய் தூள், ஏலக்காய் தூள், நெய் மற்றும் வறுத்த முந்திரி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
கலவையை நன்கு பிசைந்து, சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி, லட்டு போல செய்யவும்...