பத்து வகை காரகச்சோரி ரெசிபி செய்வது எப்படி?

1. பாரம்பரிய காரகச்சோரி (Traditional Spicy Kachori)
இதுதான் காரகச்சோரியின் பிரபலமான வடிவம். இதில், கடலை மாவு மற்றும் மசாலாக்களின் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
மைதா மாவு - 1 கப்
கடலை மாவு - 1/2 கப்
மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
ஓமம் - 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு
செய்முறை:
ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா மாவு, கடலை மாவு, மிளகாய் தூள், ஓமம், உப்பு மற்றும் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு, சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு கெட்டியாக பிசைந்து, 15 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும்.
ஊறிய மாவை சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி, உள்ளே எதுவும் வைக்காமல், தட்டி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.

2. ரவா காரகச்சோரி (Rava Spicy Kachori)
இந்த கச்சோரியில் ரவை சேர்ப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையையும், மென்மையான அமைப்பையும் கொடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
அசல் காரகச்சோரிக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு
ரவை - 1/4 கப்
செய்முறை:
அசல் காரகச்சோரி போல, மாவு தயார் செய்யும் போது, ரவை சேர்த்து நன்கு கலக்கி, ஊறவைத்து, கச்சோரி செய்து, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

3. காரசாரமான மிளகு காரகச்சோரி (Spicy Pepper Kachori)
இந்த கச்சோரியில் மிளகின் காரம் பிரதானமாக இருக்கும். இது காரம் விரும்புபவர்களுக்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
அசல் காரகச்சோரிக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு
மிளகு தூள் - 1.5 டீஸ்பூன்
செய்முறை:
அசல் காரகச்சோரி போல, மாவு தயார் செய்யும் போது, மிளகாய் தூளுக்கு பதிலாக மிளகு தூள் சேர்த்து, நன்கு கலக்கி, கச்சோரி செய்து, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

4. மசாலா காரகச்சோரி (Masala Spicy Kachori)
இந்த கச்சோரியில் மசாலா தூள் சேர்ப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
அசல் காரகச்சோரிக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு
கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்
சீரகத்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
செய்முறை:
அசல் காரகச்சோரி போல, மாவு தயார் செய்யும் போது, கரம் மசாலா மற்றும் சீரகத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கி, கச்சோரி செய்து, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

5. தேங்காய் காரகச்சோரி (Coconut Spicy Kachori)
இந்த கச்சோரியில் தேங்காய் துருவல் சேர்ப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
அசல் காரகச்சோரிக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு
தேங்காய் துருவல் - 1/4 கப்
செய்முறை:
அசல் காரகச்சோரி போல, மாவு தயார் செய்யும் போது, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்கு கலக்கி, கச்சோரி செய்து, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

6. பூண்டு காரகச்சோரி (Garlic Spicy Kachori)
இந்த கச்சோரியில் பூண்டின் சுவை பிரதானமாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
அசல் காரகச்சோரிக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு
பூண்டு - 5-6 பல் (தட்டியது)
செய்முறை:
அசல் காரகச்சோரி போல, மாவு தயார் செய்யும் போது, தட்டிய பூண்டு சேர்த்து நன்கு கலக்கி, கச்சோரி செய்து, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

7. சுண்டக்காய் காரகச்சோரி (Sundakkai Spicy Kachori)
இந்த கச்சோரியில் சுண்டக்காய் சேர்ப்பதால், இது ஒரு தனித்துவமான சுவையையும், கூடுதல் சத்துக்களையும் கொடுக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
அசல் காரகச்சோரிக்கான பொருட்கள் - தேவையான அளவு
காய்ந்த சுண்டக்காய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
செய்முறை:
அசல் காரகச்சோரி போல, மாவு தயார் செய்யும் போது, காய்ந்த சுண்டக்காய் சேர்த்து நன்கு கலக்கி, கச்சோரி செய்து, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.