ரசம் சாதம் செய்வது எப்படி?

தேவையானவை:

1 கப் அரிசி (ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்தது)
6 கப் தண்ணீர்
1 தக்காளி
50 கிராம் புளி (வெந்நீரில் ஊறவைத்த பின் எடுக்கப்பட்டது)
உப்பு
1.5 டீஸ்பூன் ரசம் பொடி
1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
2 டீஸ்பூன் பச்சைப்பயறு (ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்தது)
2 டீஸ்பூன் செம்பருத்தி (ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்தது)
சுவையூட்டும்
2 டீஸ்பூன் நெய்
1 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்
1/4 தேக்கரண்டி அசாஃபோடிடா
2 சிவப்பு மிளகாய்
1 தேக்கரண்டி சீரகம்
2 பச்சை மிளகாய் கீறல்
2 கறிவேப்பிலை துளிர்
நறுக்கிய கொத்தமல்லி - ஒரு சிறிய கொத்து

வழிமுறைகள்

ஊறவைத்த அரிசி, தண்ணீர், தக்காளி, பச்சைப்பயறு, உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து 4 ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும்.

புளி சாற்றில் உப்பு மற்றும் ரசம் பொடி சேர்த்து தனியே வைக்கவும்.

சமைத்த ரசம் சாதத்துடன் புளி சாற்றை சேர்த்து சிறிது பிசைந்து கொள்ளவும். மேலும் சிறிது வெந்ததும் தீயில் இருந்து இறக்கவும்.

தாளிக்க நெய்யை உருக்கி அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து ரசம் சாதத்தில் சேர்க்கவும்.